暢意家庭牛排自己就可以煎著吃的方便牛排

面議元2023-04-04 00:08:25
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暢意家庭牛排自己就可以煎著吃的方便牛排

菲力牛排采用牛的外脊肉,其大理石紋脂肪較少,瘦肉較多,油脂含量低,比較適合不喜歡油膩的人群。


兒童牛排采用牛的里脊肉,是牛身上嫩的肉,幾乎不含肥膘,因此很受愛吃瘦肉的朋友和小朋友的青睞。由于肉質(zhì)嫩,5成熟和7成熟皆宜。


T骨牛排 采用牛的前腰脊部位,此牛排由沙朗與一小部份的菲利組合而成,中間則有一丁字T形的骨頭,可以同時享用到兩個不同部位的牛排特色,雙重口感,無限風(fēng)情。


西冷牛排采用牛的后腰脊部位,它含一定肥油,在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋,總體口感韌度強(qiáng)、肉質(zhì)硬、有嚼頭,適合年輕人和牙口好的人吃。


沙朗牛排采用牛的肋脊肉。讓沙朗牛排好吃的秘訣在于,烹調(diào)時讓肉里的油花完全化掉,使其充分與周圍的瘦肉完全融合,但又要注意不能讓瘦肉部分過老,以免影響肉質(zhì)的嫩度


牛仔骨


采用牛的胸腔左右兩側(cè)的肋骨部位,帶骨又帶筋,因此又稱牛小排。它不會因烹煮而變得干硬,烤至全熟也不影響口感,是不敢吃生肉、怕見血的您一個佳選擇。


制作方法


1.將牛排用冷水解凍,如果發(fā)現(xiàn)牛排已經(jīng)解凍或者真空包裝袋膨脹,應(yīng)停止食用


2.開大火將鍋燒熱后轉(zhuǎn)中火,放入黃油,將固態(tài)黃油加熱至液態(tài)


3.將牛排放入鍋中,兩面翻煎,煎制時間和熟度對照表


煎制13分鐘 三分熟牛排(medium rare)


煎制34分鐘 五分熟牛排(medium)


煎制46分鐘 七分熟牛排(medium well)


煎制6分以上 全熟牛排(well done)160


由于煎制時間和具體的操作環(huán)境有關(guān),所以以上數(shù)據(jù)僅供參考

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