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為什么搖杯能使葡萄酒口感更好　　搖晃酒杯可以使葡萄酒與空氣充分接觸，散發(fā)出更多的香氣。香氣會慢慢充斥整個酒杯直到你的鼻子能聞到它。出于這個原因，你并不需要不斷的搖晃酒杯（除非需要重度曝氣），只要在你品嘗第一口前釋放出香氣就足夠了。享受葡萄酒主要是感受它的香氣。
　搖晃酒杯有助于釋放葡萄酒中數(shù)百種不同的芳香化合物，這些化合物是為什么葡萄酒中會有多種香氣的原因。例如，在酒體豐富，口感強勁的加州赤霞珠葡萄酒里，你可能會同時發(fā)現(xiàn)黑莓、雪松和香草的氣味。這些化合物是十分微小的，以致于它們漂浮在蒸發(fā)的酒精中進入我們的鼻子，即傳達葡萄酒的香氣進入嗅覺系統(tǒng)。

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