奉賢氫化油廠家

氫化油是指將一種或多種油脂、植物油或動(dòng)物油進(jìn)行氫化反應(yīng)，將不飽和脂肪酸飽和化的過(guò)程。氫化油主要用于食品加工、食用油的生產(chǎn)以及工業(yè)用途。

氫化油可以提高食品的口感和儲(chǔ)存穩(wěn)定性，但也有一些爭(zhēng)議，因?yàn)樵跉浠^(guò)程中會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸，這種物質(zhì)被認(rèn)為對(duì)健康有害。因此，一些國(guó)家已經(jīng)或正在限制或禁止使用氫化油。

氫化油，也被稱為氫化油脂，是一種通過(guò)加氫工藝改變了熔點(diǎn)或熔解特性的油脂。這種油脂可以是植物性的，也可以是動(dòng)物性的，即氫化植物油和氫化動(dòng)物油。在食品工業(yè)中，常用的氫化油脂主要是氫化植物油，這種油也被用在化工工業(yè)中作為原料。

氫化植物油在氫化過(guò)程中可能會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸。反式脂肪酸是一種不飽和脂肪酸，其化學(xué)結(jié)構(gòu)中的碳-碳雙鍵上的氫原子位于不同的側(cè)面，使得分子呈現(xiàn)出線性構(gòu)象。這種構(gòu)象使得反式脂肪酸在室溫下更為穩(wěn)定，能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期和提高口感。

產(chǎn)品：硬化油 別名： 氫化油 等級(jí)： 優(yōu)級(jí)品 用途： 化妝品級(jí)
產(chǎn)地/廠商： 印尼杜庫(kù)達(dá) 含量≥： 99（％） 指標(biāo)名稱 指標(biāo) COA
品 級(jí) 硬化油
色澤（Red/Yellow），≤
熔點(diǎn)，(℃) ≥ 58.0-61.0 58.9
酸值，mgKOH/g≤ 195-205 201
碘值，mgKOH/g≤
揮發(fā)份，(%) ≤ 0.5 0.19
碳鏈分布
C18:0+C18:1+C18:2 >36 37.6
油脂氫化的基本原理是在加熱含不飽和脂肪酸多的植物油時(shí)，加入金屬催化劑（鎳系、銅－鉻系等），通入氫氣，使不飽和脂肪酸分子中的雙鍵與氫原子結(jié)合成為不飽和程度較低的脂肪酸，其結(jié)果是油脂的熔點(diǎn)升高（硬度加大）。因?yàn)樵谏鲜龇磻?yīng)中添加了氫氣，而且使油脂出現(xiàn)了“硬化”，所以經(jīng)過(guò)這樣處理而獲得的油脂與原來(lái)的性質(zhì)不同，叫做“氫化油”或“硬化油”，其過(guò)程也因此叫做“氫化”。