南美白對(duì)蝦用蝦青素抗應(yīng)激,石斑魚用蝦青素
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河南金九牧生物科技有限公司
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蝦青素
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南美白對(duì)蝦用蝦青素抗應(yīng)激,石斑魚用蝦青素
蝦青素的著色作用
類胡蘿卜素是水生動(dòng)物體內(nèi)的主要色素物質(zhì)，而蝦青素占水生動(dòng)物體內(nèi)類胡蘿卜素的大部分，因此可以說(shuō)蝦青素是水生動(dòng)物體內(nèi)的主要色素物質(zhì)。例如龍蝦、三文魚等海產(chǎn)品紅潤(rùn)的肉色即是由于蝦青素在其體內(nèi)大量累積的結(jié)果。有關(guān)蝦青素對(duì)水生動(dòng)物著色的研究有很多，釜田忠等研究發(fā)現(xiàn)含0.1%蝦青素的金盞花花瓣的提取物可使虹鱒魚肌肉中蝦青素的含量增加。Yamada研究角黃素和蝦青素等類胡蘿卜素對(duì)對(duì)蝦的著色效果，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，以相同濃度餌料添加量喂食對(duì)蝦時(shí)，蝦青素在其組織中積累量最高。邱春吟和洪桂珍研究發(fā)現(xiàn)，在羅非魚、大馬哈魚、鯉魚等的養(yǎng)殖過(guò)程中添加適量的蝦青素、玉米黃素等均能增加類胡蘿卜素在皮膚、肌肉的沉積量，起到良好的著色效果。陳曉明等用富含蝦青素的發(fā)夫酵母喂養(yǎng)中國(guó)金魚，經(jīng)過(guò)60d的試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，所有酵母蝦青素對(duì)金魚都有著色效果。王銳和費(fèi)小紅，陳斌和吳天星的研究均發(fā)現(xiàn)，在餌料中添加30mg/kg蝦青素，可使麗魚、紅劍尾魚和金魚的體色紅潤(rùn)，增加色素的沉積。Noem Tejera等研究表明，蝦青素對(duì)紅鯛有明顯的著色作用。
蝦青素廣泛存在于生物界中，特別是水生動(dòng)物如蝦蟹的甲殼內(nèi)起到顯色作用。蝦青素是一種酮式類胡蘿卜素，具有極強(qiáng)的抗氧化作用，可以清理二氧化氮、硫化物、二氧化硫等，有效的抑制自由基引起的脂質(zhì)過(guò)氧化作用。
對(duì)蝦
（1）食用蝦青素可有效增強(qiáng)對(duì)蝦轉(zhuǎn)肝期肝胰腺的發(fā)育。
（2）蝦體發(fā)藍(lán)但活力較好時(shí)，使用蝦青素有效改善體色。
（3）使用蝦青素可快速增強(qiáng)機(jī)體抵抗弧菌等細(xì)菌的侵染。
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