廣東銷售麻辣牛油底料出售

13元2022-10-24 12:57:35
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“先用眼睛吃，再用手機吃，最后才是嘴吃，已成為當(dāng)下年輕消費者的常態(tài)?！敝袊缫堰M入“顏值消費時代”自2018年左右，中國就已經(jīng)悄然走入了顏值消費時代。只要一種產(chǎn)品外觀夠美、夠特色，借助口碑力量的發(fā)酵，品牌就會快速躥紅，成為網(wǎng)紅品牌，比如，軟飲界的元氣森林、咖啡界的三頓半、雪糕界的鐘薛高，文創(chuàng)界的故宮淘寶、餐飲界的Lady M等。
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品類分化本質(zhì)上其實是目標(biāo)客群的細分。當(dāng)酸菜魚這個大單品從川菜中細分出來時，最開始的目標(biāo)客群其實就是川菜中喜歡酸菜魚的那一小部分。不過，隨著這個大單品品類的不斷拓展，目標(biāo)客群又會進一步擴大，進而吸引一些跟風(fēng)好奇的從眾客群。正因此如此，酸菜魚這個賽道才會越拓越寬。然而，當(dāng)我們再從酸菜魚這個品類上進一步細分，再分出一個檸檬酸菜魚出來，打造一個小鍋檸檬酸菜魚品牌，便又相當(dāng)于從酸菜魚品類中再切分中部分客群出來。理論上雖然行得通，但實際具有很大的風(fēng)險。因為愛吃小鍋檸檬酸菜魚的人可能很少，根本支撐不起品牌的正常運營。

聚焦大單品戰(zhàn)略，很容易碰到“賽道見頂”的風(fēng)險。餐飲大賽道比如火鍋，市值超萬億，本身容量就很大，所以根本不需要擔(dān)心未來客群不足?？杉幢闳绱耍缙放茊沃蛔雎槔卞伝蛘叻彦?，依然存有客群不足危險。如酸菜魚這樣的細分小賽道，本身就是從某個菜系中分化出來的一個細分，再進一步切割后，賽道容量只會更小，再進一步進行品類細分的話，品牌很大程度上只能“短命”。大單品戰(zhàn)略雖好，但容易觸及賽道天花板，繼續(xù)細分只能走向滅亡?；疱伒琢吓l(fā)：一三九八三五三六八三三

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