冷鍋魚培訓(xùn)-學(xué)冷鍋魚正宗技術(shù)_1對(duì)1實(shí)戰(zhàn)教學(xué)
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王老師
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| 類別 | 中餐 | 品牌名稱 | 冷鍋魚 |
| 投資金額 | 1萬(wàn)元以下 | ||
冷鍋魚培訓(xùn)-學(xué)冷鍋魚正宗技術(shù)_1對(duì)1實(shí)戰(zhàn)教學(xué)
【冷鍋魚培訓(xùn)項(xiàng)目介紹】 ? 冷鍋魚是一道色香味俱全的漢族傳統(tǒng)名菜，起源于四川瀘州、宜賓地區(qū)，經(jīng)成渝兩地發(fā)展后，影響力日益增強(qiáng)。郭沫若吃后贊不絕口，聽了重慶名仕王道矩請(qǐng)?zhí)K東坡吃魚的典故后，道冷鍋二字拆開正好是“二人之，金口內(nèi)”。? 冷鍋魚分為麻辣味和酸湯味。上來(lái)時(shí)有特制的重達(dá)十幾斤的大鐵鍋盛裝，端到桌面時(shí)，鍋是冷的，不管吃辣還是不吃辣。吃冷鍋魚講究先喝湯，每人先要喝上一小碗香味四溢的番茄魚湯，湯味濃郁，帶著一股番茄鮮香清甜的味道?！ 緦W(xué)習(xí)品種】青花椒味、紅花椒味 【學(xué)習(xí)流程】1.講解原材料的識(shí)別及選用2.加工糍粑海椒，火鍋豆瓣及香料3.底料的炒制4.煉油5.菜品加工及保存，葷菜菜品制作麻味以及部分素菜的退鹽、泡水處理6.魚肉的腌制技術(shù)7.高湯的制作8.鍋底的調(diào)制和蘸碟的調(diào)制9.各種菜品的切法以及穿串方法10.專業(yè)人士提供開店技術(shù)指導(dǎo)
培訓(xùn)保障1、每個(gè)學(xué)員全程都是實(shí)踐動(dòng)手學(xué)習(xí)2、核心技術(shù)配方無(wú)保留傳授技術(shù)3、學(xué)習(xí)中途不增加任何雜費(fèi)4、學(xué)員能夠完全掌握核心技術(shù)5、學(xué)員能夠?qū)W到有競(jìng)爭(zhēng)力好味道的技術(shù)6、學(xué)校正規(guī)手續(xù)證件齊全
頂真冷鍋魚培訓(xùn)：歡迎您實(shí)地考察，先品嘗滿意后再學(xué)習(xí)，頂真餐飲培訓(xùn)學(xué)院竭誠(chéng)歡迎您的到來(lái)!撥打上方電話，可獲取《培訓(xùn)套餐詳單》、《菜品詳單介紹》、《扶持政策》等資料。
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