知味觀招商加盟

知味觀招商加盟

百年名店—杭州知味觀，素有“知味停車(chē)，聞香下馬” 之雅譽(yù)，1913年由孫翼齋先生創(chuàng)建，隸屬于杭州飲食服務(wù)集團(tuán)。知味觀初開(kāi)張時(shí)以經(jīng)營(yíng)傳統(tǒng)杭州點(diǎn)心小吃為主，兼營(yíng)杭邦菜肴，點(diǎn)心尤以“貓耳朵”、“鮮肉小籠”等眾多傳統(tǒng)名點(diǎn)出名；改革開(kāi)放以后，知味觀得以迅猛發(fā)展，1997年，擴(kuò)建改造后的知味觀總店以嶄新的姿態(tài)屹立在世人面前。1999年知味觀開(kāi)始實(shí)施走連鎖經(jīng)營(yíng)發(fā)展之路，以經(jīng)營(yíng)點(diǎn)心小吃、杭邦菜為主要產(chǎn)品，連鎖門(mén)店大部分分布于居民社區(qū)，為社區(qū)居民提供便民服務(wù)，主要經(jīng)營(yíng)小籠、貓耳朵、餛飩、面條等點(diǎn)心小吃，大包等早餐類(lèi)品種豐富，深得居民青睞，截至2012年底知味觀連鎖門(mén)店數(shù)量約80余家；除經(jīng)營(yíng)點(diǎn)心品種外，知味觀還專(zhuān)攻正宗杭邦菜肴，目前共有正餐店12家含2000年在上海靜安區(qū)開(kāi)設(shè)了經(jīng)營(yíng)面積3600平方米的上海杭州知味觀，2004年在杭州西湖風(fēng)景名勝區(qū)楊公堤開(kāi)設(shè)知味觀·味莊、2005年初在杭州歷史文化街區(qū)清河坊開(kāi)設(shè)知味觀·味宅、以及與綠城房產(chǎn)集團(tuán)合作開(kāi)設(shè)知味觀翡翠城店、與萬(wàn)科房產(chǎn)集團(tuán)合作開(kāi)著知味觀良渚“味軒”店、與坤和房產(chǎn)集團(tuán)合作開(kāi)設(shè)知味觀“味園”店、還有知味觀親親家園店、知味觀武林店、知味觀拱北店等中餐連鎖門(mén)店；同時(shí)知味觀還擁有一家連鎖食品配送中心和一家知味觀食品工廠，提供熟食產(chǎn)品和工廠產(chǎn)品，2012年知味觀中秋月餅的銷(xiāo)售突破一個(gè)億，有效提升了知味觀的品牌價(jià)值和知名度?！爸队^”的風(fēng)味現(xiàn)在雖已譽(yù)滿中外，可要問(wèn)“知味觀”的金字招牌從何而來(lái)，至今還鮮為人知。說(shuō)起來(lái)，還有一段風(fēng)趣地故事。今天的西湖湖濱公園一帶，清朝時(shí)是清兵旗下管。一道高高的城墻，把西湖和城區(qū)分隔成兩個(gè)天地。辛亥革命成功后，拆城墻，廢旗營(yíng)、建馬路、開(kāi)公園，成了杭州 繁榮的“新市場(chǎng)”、1914年孫翼齋獨(dú)資經(jīng)營(yíng)的“知味觀”，當(dāng)時(shí)還無(wú)店名，因店面窄深，不引人注目，生意一直比不上他人，加上孫由紹興來(lái)杭，人生地不熟，收入微薄，生活近于潦倒。幸好女人包的一首好面食，菜勉強(qiáng)支撐門(mén)面。一次孫翼齋抱怨生意清淡，想想自己做的點(diǎn)心并不比別人差，為何顧客這么少，于是心血來(lái)潮，買(mǎi)了一張大紅紙，揮毫寫(xiě)下”欲知我味，觀料便知”八個(gè)大字，貼在門(mén)楣上，孫說(shuō)：“我硬碰硬，貨真價(jià)實(shí)，爭(zhēng)不過(guò)人家，虧了本，回紹興去便了！”同時(shí)，又讓女人加餡制作，薄利經(jīng)營(yíng)。誰(shuí)知這懸掛著的八個(gè)大字還真靈，意外地招來(lái)了不少顧客和看新奇的人。到了1929年，“知味觀”已經(jīng)出名，也積攢了一些資本，孫加租了店面房屋，經(jīng)營(yíng)品種從小湯團(tuán)、鮮肉湯圓、百果湯團(tuán)直到肉餛飩、雞肉大餛飩、蝦仁大餛飩，又供應(yīng)起各式燒賣(mài)、湯包、炒面、油包、蟹殼黃、春卷、幸福雙、酥油餅等等，真是五花八門(mén)，生意越做越大。一天，伙計(jì)們督促他取個(gè)正式字號(hào)，孫搭訕著說(shuō)“要取，現(xiàn)成用用算哉！”說(shuō)著把先前貼的八個(gè)大字撕下五個(gè)，留下“知—味—觀”三字。
　　
　　自此，“知味觀”的招牌一時(shí)名噪杭城。