大盆菜承接深圳大盆菜火鍋酒席
98元2024-04-07 11:30:12
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旺和（深圳）飲食文化發(fā)展有限公司
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大盆菜火鍋
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大盆菜承接深圳大盆菜火鍋酒席
盆菜起源自宋代，由宋帝昺年間留傳，從落難香港的 「???黃帝菜」，搖身一變而成為新界原居民每每于歲時祭祀、 大時大節(jié)、乃至婚嫁慶典等禮儀時作為招待客人的菜肴，即今天的「盆菜」，讓嘉賓吃個飽、飲個醉，這正是他們的好客之道，亦成為他們的習俗之一。居民在祠堂擺設盆菜宴，一開就是數十席到上百席，甚至是早晚連開的「流水宴」，「流水宴」是指宴席由早到晚擺足一整天，全日不同時間開席，大家圍爐共坐，隨到隨吃，氣氛熱鬧。
大盆菜的做法
主料：鮑魚、燒鴨、雞、牛肉、蝦 等
輔料：玉米、蘑菇、香菇、蓮藕、蛋餃、丸子（牛肉丸、墨魚丸等）、板栗、等。
配料：蔥、姜、蒜、生抽、鹽、料酒。
大盆菜的做法
1、鍋中倒入清水，加入姜片，把雞放入一同煮開，將水倒掉。（目的：去血水跟腥味）
2、將其他食材切好備用（玉山切塊，蓮藕切片等）
3、鍋內倒入油，放入蒜、姜炒出香味，再加入清水加點料酒，放幾根蔥 ，放入雞煲
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深圳2024年企業(yè)工廠年會酒席上門大盆菜新菜單推薦。方便快捷，味美可口，價格親民，擁有低中高各種餐標，適合大中小型企業(yè)工廠年會尾牙宴會餐。
大盆菜是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于粵菜系。起源于南宋末年，細吃有先后，細持有講究，既經濟又方便，好友共聚餐既簡單又快捷?，F(xiàn)今幾已成為香港飲食文化的標志。制作盆菜的材料相當豐富，古代所用的材料最少有八樣，包括蘿卜、枝竹、魷魚、豬皮、冬菇、炆雞、魚球和豬肉。
傳統(tǒng)盆菜以木盆盛載，材料則一層疊一層的排放。不過，大部分盆菜都改以銅盆、銻盆、錫箔紙盆甚至塑盆來盛載。自從盆菜被發(fā)明至今，新界原居民每每于 歲時祭祀、大時大節(jié)、乃至婚嫁慶典等禮儀時，都會以 「盆菜」招待客人，為的當然是希望嘉賓吃個飽、飲個醉，這正是他們的好客之道。但是要品嘗盆菜是否一定要走到圍村去呢?也不一定。以往盆菜的確是圍村獨有的菜肴，但時至今日，港九市區(qū)許多食肆都會推出盆菜作招徠，令盆菜得以發(fā)揚光大，成為香港的特色菜肴。
一年一度的年夜飯尾牙宴會，吃是其中一大享受。公司金牌盆菜宴，類似火鍋確別有一番風味。
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