重慶火鍋底料酸菜魚底料,定制椒麻魚底料安全可靠

13元2022-11-11 02:48:48
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隨著國內(nèi)疫情散點頻發(fā)，餐飲業(yè)普遍承壓，尤其是商場餐飲承壓更重，相比之下，距離消費者更近的社區(qū)餐飲迎來了發(fā)展契機，一批優(yōu)秀的社區(qū)餐飲品牌逆勢而起。社區(qū)餐飲的剛需屬性強，經(jīng)營方式更為靈活，抵抗風(fēng)險的能力也更強。同時，也有業(yè)內(nèi)人士直言，社區(qū)餐飲將成為餐飲業(yè)未來十年的超級紅利。隨著商場客流量受到影響，此前仰仗于商場的餐飲品牌受影響較大，營收腰斬、成本高昂、盈利艱難，于是餐飲品牌不得不尋找新的增量渠道。此時，社區(qū)重回餐飲人的視野。


疫情背景下步入“剛需餐飲”時代，社區(qū)優(yōu)勢盡顯。受疫情以及經(jīng)濟(jì)增長放緩的影響，消費者荷包收緊，餐飲消費很多均以剛需性消費為主，消費頻次和客單價都有一定程度的下滑。而社區(qū)餐飲業(yè)態(tài)恰恰能滿足這種特性，基本以剛需為主。另一方面，消費者的社交圈、生活半徑在縮小，宅家時間增多，社區(qū)餐飲因為距離消費者更近就有了更多銷售的機會。加上便捷性高，即買即得，容易讓消費者形成依賴。

供應(yīng)鏈仍是最大護(hù)城河，無論是做性價比，還是做復(fù)合業(yè)態(tài)，要想發(fā)展連鎖離不開夯實的供應(yīng)鏈基礎(chǔ)。所以這塊的投入是必不可少的。社區(qū)店經(jīng)營的客群多為老顧客，所以客情關(guān)系的維護(hù)很重要。就拿某二線城市的一個社區(qū)為例，周邊的餐飲店換了一波又一波，但有一家經(jīng)營小炒的大眾餐館一直屹立不倒。產(chǎn)品上也沒有多特別，就是新鮮現(xiàn)炒的平價炒菜，但老板娘每天都在門口跟顧客打招呼，她記得每一個老顧客的喜好，比如有人要多放辣椒，有人不讓放蔥等等。平時不忙的時候，看到路過遛娃的人也主動過去拉家常。有些熟客甚至拿了肉讓她代為加工。

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