菊苣的作用和價(jià)值

菊苣也稱作咖啡草，被廣泛用為制糖原料、香料、飼料。菊苣還具有清熱解毒、提振食欲等功效，是一種保健蔬菜。

菊苣的藥用價(jià)值

菊苣可以供藥用，有清熱解毒、利尿消腫的功效，還可以用來(lái)治療濕熱黃疸、腎炎水腫、胃脘脹痛、提振食欲。

菊苣的飼用價(jià)值

菊苣的適口性好，蛋白質(zhì)含量高，沒(méi)有異味，豬吃了之后可以增加食欲，發(fā)病率也會(huì)下降，生長(zhǎng)速度很快；兔子吃菊苣還可以提高兔毛的質(zhì)量。

菊苣的食用價(jià)值

菊苣的根含有菊糖和芳香族物質(zhì)，可以提制代用咖啡，促進(jìn)人體的消化。菊苣的肉質(zhì)根莖經(jīng)過(guò)避光條件的栽培，可以生產(chǎn)良好的球狀蔬菜用來(lái)食用。