陳皮是用哪種桔子做的

陳皮就是將柑橘的果皮干燥之后制作而成的，一般來說茶枝柑制作的陳皮最為正宗，不過普遍的橘子品種也都可以用來制作陳皮，挑選方法如下：

挑選的橘子必須是熟透了的橘子，不成熟的橘子做出來的不是陳皮而是青皮。

還要注意用果皮較薄的橘子品種，如果皮太厚，曬不透容易發(fā)霉。

一、做陳皮的材料

柑橘品種中最正宗的陳皮是用茶枝柑制作而成的，它是一種在廣東地區(qū)分布較多的柑橘品種。不過一般在家自己制作陳皮可以挑選普遍的橘子，而且要用熟透了的桔子來做，熟透了的桔子吃起來比較甜，如果桔子沒有成熟，這種桔子吃起來就會很酸，用這種皮做出來的不是陳皮而是青皮。在做陳皮的時候，一定要挑選比較薄的皮來做，因為在家制作陳皮一般是在太陽下進行暴曬，如果太厚，曬不透容易發(fā)霉。

二、怎么制作陳皮

先準(zhǔn)備好幾個熟透了的，皮比較薄的新鮮桔子，用清水洗干凈，將桔子放入到剛燒開的熱水中，在水中浸泡20分鐘左右即可。浸泡完畢后，將鍋里的熱水倒掉，在往里邊放入適量的涼水，取一支牙膏，將它全部擠在水中，之后進行攪拌，將桔子皮用泡沫進行搓洗，全部搓洗干凈后在水中再浸泡10分鐘左右，之后在鍋里換清水淘洗干凈。將桔子皮取出擦干，將桔子皮撕成片狀，在太陽下進行晾曬，注意黃色的皮朝地下。將曬好的桔子皮放在密閉的容器內(nèi)，3個月后取出風(fēng)干即可。