使用殺菌鍋的檢驗工作

殺菌鍋是一種間歇式工業(yè)熱水殺菌設備，利用高溫高壓熱水作為加熱介質對包裝食品進行殺菌。為了確保殺菌鍋更高的使用效率，應牢記使用前的檢驗。
檢驗水路是否暢通，管道中的截止閥是否打開，為設備供水。檢驗管式壓井殺菌鍋控制面板的壓縮空氣是否處于正常狀態(tài)。桶的液位低，所以循環(huán)運行時打開輸入冷凝水的閥門，直到桶達到準確的液位。緩沖桶的液位偏高。循環(huán)泵運行時，用手動排水閥排水，使其達到準確的液位。
檢驗蒸汽屏蔽管道是否通暢。如果堵塞，會被壓縮空氣迅速沖走。殺菌鍋使用前，啟動機器前應檢驗沒有問題，以確保人機安全。殺菌鍋須配備溫度計；須配備自動溫度記錄儀；如果是壓井，需要在循環(huán)管道上安裝水循環(huán)系統(tǒng)和流量計，以指示穩(wěn)定流量；管線尺寸為殺菌鍋，對管線布置有要求；這對于配套滅菌籃的隔板也有相關要求。
高溫水殺菌，壓力和溫度可以獨立控制，壓力不影響溫度均勻性和熱量分布，何時加壓，加多少與殺菌鍋和產品包裝有關，也就是說壓力是為了保證袋子不膨脹，對應于軟包裝食品，殺菌用的是過熱水。
殺菌鍋的壓力:較高的工作壓力一般為0.30Mpa，對應的較高工作溫度為145℃。殺菌鍋安全閥出廠時的開啟壓力設定為0.30Mpa。當鍋內壓力達到0.30兆帕時，安全閥會自動打開并卸載壓力，以保護設備的安全。而食品殺菌鍋的常規(guī)使用壓力為0.15-0.22Mpa，因為常用的食品高殺菌溫度為121℃。