洞藏老壇酒紅粱魂
面議元2023-06-02 20:12:13
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馬旭
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洞藏老壇酒紅粱魂
貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)
紅梁魂洞藏老壇酒，采用茅臺鎮(zhèn)本地糯高粱，小麥，水為原料，秉承貴州茅臺酒千年釀造工藝，經(jīng)九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次蒸餾取酒，整整一年生產(chǎn)周期精心釀制而成。然后調(diào)酒師根據(jù)各輪次酒不同的特征，按不同比例進行大盤勾，這種粹取了七輪次酒之精華的原漿酒，在茅臺古鎮(zhèn)用千斤壇，兩千斤陶壇首先儲存于通風，避光，清潔，常溫條件下，經(jīng)受自然四季溫差變化，酒體于茅臺鎮(zhèn)特殊的自然環(huán)境中豐富的微生物群，氧氣發(fā)生吐納作用，不斷的醇化老熟達五年以上，再進行坤子精勾細調(diào)，并以特殊的楚紙封壇工藝裝在1斤至10斤不等的各種規(guī)格的小壇中，儲存于常年10C恒溫的山洞里，均放1年以上，由動態(tài)儲藏轉(zhuǎn)為靜態(tài)儲藏，酒體內(nèi)各種酸，酯，醇等有機成分更加協(xié)調(diào)平衡，口感更加爽口，綿柔。
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