弱水三千只取一瓢升鮮記湖田百畝只擇一蟹

弱水三千只取一瓢升鮮記湖田百畝只擇一蟹

市面上有越來越多的商家、個人投入到大閘蟹的市場當中，一時間大閘蟹的市場可謂是熱鬧非凡但這同時也帶出了新的問題，就是大閘蟹的市場也是魚龍混雜讓消費者在挑選大閘蟹的時候增添了許多的麻煩，使我們的消費者非但沒有享受到大閘蟹的鮮美還有可能存在安全方面的隱患。升鮮記的創(chuàng)始熱在創(chuàng)立升鮮記之前也是由于作為生在陽澄湖畔卻還是時長在挑選大閘蟹的時候遇到重重困難，也市場在面對各種各樣的選擇時而無法拿定注意。在生蟹的市場都是如此跟不要說在熟蟹的市場了。對此升鮮記的創(chuàng)始人覺得有義務(wù)為廣大的食客帶來優(yōu)質(zhì)、安全、美味的陽澄湖的大閘蟹。

升鮮記所生產(chǎn)的香辣蟹，菊香蟹的原材料選自優(yōu)質(zhì)大閘蟹之鄉(xiāng)陽澄湖大閘蟹。陽澄湖大閘蟹又名金爪蟹產(chǎn)自陽澄湖又因其蟹身在養(yǎng)殖過程中不沾染淤泥因此也俗稱為清水大蟹。陽澄湖的大閘蟹其體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛。十爪強勁有力且十分的矯健，將陽澄湖的大閘蟹置于玻璃面之上它也是可以迅速。
　 陽澄湖湖面開闊風光秀麗，是由主島和蓮花島兩島構(gòu)成，主島和蓮花島又將把陽澄湖化作佛手狀的東、中、西三湖，也同樣正是這樣風光秀麗湖水陳澈之地才能成為陽澄湖大閘蟹生長的理想之地。也正是因為這個樣的環(huán)境才造就了陽澄湖大閘蟹的獨一無二，使得其所生長的大閘蟹有著青背、白肚、黃毛、金爪這與眾不同的特點。
升鮮記在創(chuàng)始初期嘗試了各種各樣不同品種的蟹類，卻終還是選定了一開始就想要的陽澄湖大閘蟹。也正是陽澄湖大閘蟹所具有的與眾不同的特點使其無論是在口感還是品質(zhì)上都是佳的。因此升鮮記在選擇原材料的時候也是牢牢的遵循了這幾個特點建立了我們精選大閘蟹的原則。

首先一定是要青背蟹，只有陽澄湖背青到發(fā)亮的程度所做出來的大閘蟹才會在擁有油膩感的同時保持著清爽的口感在大閘蟹烹飪過后其色澤保持醒目的亮紅色品嘗時其膏體油足而不干；接下來便是白肚澄澈的水養(yǎng)高品質(zhì)的蟹，陽澄湖大閘蟹的蟹肚猶如白玉一般呈亮白色；第三便是黃毛，大閘蟹蟹爪上的絨毛呈黃色濃密卻柔軟出水時更是不攜帶泥土；后便是金爪，陽澄湖的大閘蟹之所以出名也是跟其螃蟹的體質(zhì)有關(guān)，陽澄湖的大閘蟹體格強壯、敦厚、結(jié)實，其爪更是粗壯有力，金黃色的爪子無論是身處哪里哪怕是在光潔的玻璃面之上也可以爬行自如甚至八足挺立，雙螯騰空。
每年正直落葉紛飛，菊花盛開之時便是陽澄湖大閘蟹的上市之時，陽澄湖的大閘蟹以肉質(zhì)肥美、雌蟹蟹黃金黃飽滿，雄蟹膏如白玉，滋味鮮美而風靡于世。陽澄湖大閘蟹自古都作為一道佳肴而備受廣大食客的喜歡。明代時期李時珍更是對其稱贊道“鮮蟹和以姜醋，俼以醇酒，嚼黃持鰲，略賞風味?！钡搅饲宄瘯r期李漁在品嘗過陽澄湖大閘蟹之后更是稱贊其是：“已造色、香、味三者之極，更無一物可上之?！币灿纱岁柍魏箝l蟹獲得了“螃蟹上席百味淡”的美稱。
在大閘蟹剛剛興起之時人們對其的營養(yǎng)價值沒有十分的了解，隨著不斷的實踐及分析，我們也了解了大閘蟹的藥用價值。其是早在《本草綱目》中就記載過食用螃蟹可以達到舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡(luò)、散諸熱、散淤血之功效。其蟹肉屬寒性，可以達到清熱化淤的效果（但體寒之人盡量少食以免引起體寒之癥的病發(fā)）。當你被蜜蜂蟄傷或者其他無名的腫毒時可以將蟹殼燒成灰涂抹在患處。
蟹肉中所蘊含的各種微量元素以及蛋白質(zhì)對小孩子來說也是可以輕易吸收的天然補品。大閘蟹的其他一些藥用價值也在一些中醫(yī)典籍終有所記載。
升鮮記再投入大閘蟹這個行業(yè)的初期就訂立自己的原則，即使身處魚龍混栽的行業(yè)之中，也必須要要專于這行業(yè)內(nèi)的一點一滴。致力于達到專心、專注、專業(yè)。專心于大閘蟹產(chǎn)品的研發(fā)、專注于產(chǎn)品的質(zhì)量、以專業(yè)的態(tài)度以期達到行業(yè)的領(lǐng)軍位置。陽澄湖畔，湖水萬里。精挑細選，只為帶去優(yōu)質(zhì)的口感。升鮮記對于大閘蟹而言不僅僅是將它作為事業(yè)，我們?nèi)谌肓藷釔叟c期盼。