品一杯九吉公,把清甜滋味揉進(jìn)心里
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品一杯九吉公,把清甜滋味揉進(jìn)心里
吃過九吉公老紅糖的人，大概都忘不了那獨(dú)特的甜蜜滋味。而從蔗汁變成這暗紅色的寶貝，大概只有制作紅糖的人才明了，需要在甜蜜的水蒸氣中，耐心的等待。
“野徑風(fēng)來(lái)陣陣香，名花未省植何方。”走進(jìn)冬天的云南，撲鼻而來(lái)的，是縷縷濃郁的蔗糖清香，甘甜的氣息彌漫著古老而靜謐的寨子，仿佛是在訴說著久遠(yuǎn)的歷史記憶。云南的氣候很適合甘蔗的生長(zhǎng)，榨糖是家家都會(huì)的工藝。九吉公老紅糖，便是原產(chǎn)自云南楚雄，傳統(tǒng)手工技藝熬制的紅糖。
每到榨糖的季節(jié)，寨子里的空氣都是甜甜的，一陣風(fēng)吹過，一股甜香味撲鼻而來(lái)，香香的，熱乎乎的。九吉公老紅糖，遵循古時(shí)熬糖技術(shù)，傳統(tǒng)的純手工技藝沿襲至今，熬糖過程沒有儀器參與，火候、攪拌、冷卻等等工序，都是憑借老師傅嫻熟的技藝和豐富的經(jīng)驗(yàn)。新鮮制作好原汁原味的九吉公老紅糖，入口甘甜、回味無(wú)窮。熬制紅糖的傳統(tǒng)技藝，至少延續(xù)了數(shù)百年，靠的都是人工的經(jīng)驗(yàn)和慢熬的功夫。九吉公的熬糖匠們憑著自己辛苦的勞動(dòng)，得到傳統(tǒng)的紅糖，但對(duì)于都市里的人來(lái)說，如此好品質(zhì)的紅糖與這樣繁復(fù)而又漫長(zhǎng)的制作過程，卻只能是在午夜夢(mèng)鄉(xiāng)里的一絲遐想罷了。
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