九吉公老紅糖,溫暖甜蜜的陪伴
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九吉公老紅糖,溫暖甜蜜的陪伴
他是九吉公的熬糖匠，從小跟著爺爺和父親制作紅糖。這么多年來(lái)，到了11月回家制糖是鐵打不動(dòng)的事。多年前，從榨汁到熬制再到較后的做糖，他步步精通，但隨著年紀(jì)大干不了力氣活，他便“退居幕后”掌握起大局，糖到了哪一步？什么時(shí)候起鍋？他說(shuō)了算。九吉公老紅糖的熬糖匠們，都是有著幾十年熬糖經(jīng)驗(yàn)。
九吉公老紅糖的每一步都是分工明確的。九吉公的燒火師傅，那十幾口大鍋的火候，全部由他掌控。紅糖好不好，很大程度取決于熬糖時(shí)火旺不旺。他說(shuō)：別覺(jué)得燒火容易，要時(shí)刻保持警惕還要隨時(shí)和前面（熬糖師傅）溝通，你要做好這一個(gè)就夠了。力道的掌握，火候的把控，溫度的調(diào)節(jié)，只要是與熬糖有關(guān)的事都不是小事，師傅們都認(rèn)真嚴(yán)苛的對(duì)待。
九吉公老紅糖甘甜在口，溫暖在心。在甘甜和清香的背后，是優(yōu)質(zhì)的水土、原生態(tài)的種植、傳承的古法，其中還蘊(yùn)含著當(dāng)?shù)卣徂r(nóng)和熬糖匠通過(guò)辛勤勞動(dòng)讓這份傳統(tǒng)老紅糖傳承下來(lái)。九吉公，不是一顆普通的老紅糖，是古老手工技藝的產(chǎn)物，更蘊(yùn)含著世世代代的熬糖匠人的用心。
九吉公老紅糖，給你較溫暖甜蜜的陪伴。
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