九吉公老紅糖,口感清甜醇厚,入口回味無窮
面議元2023-06-02 22:40:11
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九吉公老紅糖,口感清甜醇厚,入口回味無窮
這段時(shí)間走進(jìn)云南楚雄，九吉公老紅糖的原產(chǎn)地，便能聞到一股濃郁的紅糖香。每根比人高的甘蔗接連送進(jìn)榨糖廠內(nèi)，堆成一座座小山，農(nóng)田里還有不少農(nóng)戶正忙著收甘蔗。甘蔗是九吉公的熬糖原材，也是老紅糖清甜之味的源頭。所以九吉公選用的甘蔗原材，從種到收、從管理到收獲、都嚴(yán)格監(jiān)控，而這就是為了品質(zhì)源頭的熬糖原材可靠放心。九吉公老紅糖，便是選用云南當(dāng)?shù)馗收?，手工熬制紅糖。
每一顆九吉公老紅糖，都?xì)v經(jīng)了多道復(fù)雜的手工工序的熬制。每一口大鍋里的糖水都不停地“冒著泡”，身邊匠人的人影若隱若現(xiàn)。榨糖師傅不時(shí)地?cái)噭?dòng)著鍋里的糖水，隨著糖水變濃，顏色變深。榨糖師傅任憑經(jīng)驗(yàn)，看準(zhǔn)時(shí)機(jī)把已熬好的糖水舀起倒進(jìn)糖槽里冷卻，成型后的糖切割掰塊后就變成了我們口袋中的甜蜜九吉公老紅糖。這道道工序，這道道工序里的要領(lǐng)技巧，不是一兩個(gè)詞匯就能涵蓋的，而是真真正正老匠人們心口傳下來的、是代代匠人恪守不渝的。
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