鹵味培訓(xùn)行業(yè)里為什么江蘇愛鴨鹵味培訓(xùn)做的比較好

鹵味培訓(xùn)行業(yè)里為什么江蘇愛鴨鹵味培訓(xùn)做的比較好

在一些普通的培訓(xùn)學(xué)校，鹵菜學(xué)習(xí)學(xué)費(fèi)1000-2000元左右，學(xué)員要自己買原料，自己解決吃飯問題，繳納住宿費(fèi)，加起來也要2000-3000多，如果基礎(chǔ)差的學(xué)員，學(xué)的時(shí)間久了，花費(fèi)更大。但是基本上只能能夠?qū)W習(xí)到一鍋鹵水，看似能做幾十種產(chǎn)品，其實(shí)就是簡(jiǎn)單的在一個(gè)鍋里煮出來。牛肉、豬肉、雞、鴨、大腸全部丟進(jìn)鍋，一鍋出，且不說配方如何？有沒有經(jīng)過開店的考驗(yàn)？味道如何？一鍋出的產(chǎn)品味道單一，沒有競(jìng)爭(zhēng)力。
另外，鹵菜不是只學(xué)個(gè)配方做熟了就是鹵菜。鹵菜的關(guān)鍵是味道。有了好味道，花7,8萬(wàn)開個(gè)大型鹵菜店也行，2,3萬(wàn)開個(gè)標(biāo)準(zhǔn)鹵菜店也行，花個(gè)8000,1萬(wàn)塊開個(gè)攤位也行。不怕店小，不怕攤位小，只要味道做的好，就有回頭客。正常一個(gè)鹵菜店的案臺(tái)就那么大，一般20-25道菜品足夠。但是，愛鴨鹵味培訓(xùn)傳授大家9大系列，口味各不相同，可做上百產(chǎn)品。之所以多教大家一些配方，就是因?yàn)槿珖?guó)各地差異，我們盡可能的把配方，以及這些年在上海、廣州、北京、湖南、湖北、四川考察和引進(jìn)的特色鹵菜也教給大家。并且教給大家鹵菜，配料，調(diào)色，調(diào)味等。江蘇愛鴨鹵味培訓(xùn)的9大系列上百種產(chǎn)品，雖不能說適合全國(guó)各地，但是通過愛鴨鹵味培訓(xùn)幾十年的鹵菜經(jīng)驗(yàn)以及一年兩次的外出考察引進(jìn)，以及帶出的全國(guó)各地學(xué)員的經(jīng)驗(yàn)?；旧夏咸?、北咸、西酸、東辣，各地的學(xué)員均可以找到幾十個(gè)適合當(dāng)?shù)乜谖兜漠a(chǎn)品，也會(huì)在其他系列的技術(shù)基礎(chǔ)上，學(xué)到活學(xué)活用，通過改色，改味的工藝，更大化的創(chuàng)作出精美的鹵菜。
再者鹵菜也不是一成不變的：比如老湯的保養(yǎng)也不是簡(jiǎn)單的每天熱開就行，比如老湯有腥味如何處理？尤其是豬副產(chǎn)品有油膩味如何處理？再比如一年四季溫差變化，有些產(chǎn)品鹵貨的時(shí)間就有變化。還有每天不可能沒有剩貨，剩貨如何處理？夏天如何保存？等等鹵菜技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，這些都不是技能培訓(xùn)學(xué)校里能學(xué)到的，是長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)鹵菜摸索和總結(jié)出來的經(jīng)驗(yàn)。
另外在店鋪選址和開業(yè)促銷以及店鋪裝修，原料挑選和采購(gòu)價(jià)格，經(jīng)營(yíng)技巧，等技能也不是一些普通學(xué)校里就能學(xué)到的。但是在愛鴨鹵味培訓(xùn)，我們擁有十幾年的鹵菜經(jīng)驗(yàn)和實(shí)體店經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，是毫無保留的傳授給大家的。讓大家不走彎路，不花冤枉錢。
學(xué)到技術(shù)，開店成功，花出去的學(xué)費(fèi)才值得，不然花1000,2000學(xué)個(gè)皮毛功夫，開店失敗，虧損的就不是1000,2000。資金受損，另外損失的是創(chuàng)業(yè)的激情和自己的青春，以及自己的信心、家人的期待。