正宗麻辣香鍋?zhàn)龇ㄕ诼槔毕沐伡夹g(shù)
價(jià)格面議2020-08-31 17:13:52
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正宗麻辣香鍋?zhàn)龇ㄕ诼槔毕沐伡夹g(shù)
做鍋底五香油的材料：八角2塊、花椒一勺、草果1個(gè)、干辣椒10個(gè)、桂皮1塊、香葉2片、油。鍋底料：蔥段5段，大蒜5瓣，姜2片，干辣椒量隨自己，重慶火鍋底料，雞精，料酒，香菜?，F(xiàn)在是蔬菜的準(zhǔn)備工作了，寬粉需要加熱讓它變軟，不然怎么炒啊，是吧！青筍呢，要切成長(zhǎng)條狀，過熱水焯一下，蓮藕切片，同青筍的處理方法。香菇金針菇洗洗就好了。
正宗麻辣香鍋?zhàn)龇?br /> 1.把鍋燒熱，再放油
2.不等油燒的很熱就把花椒，八角2，草果，桂皮放進(jìn)去，慢慢中火加熱直到花椒在油里游泳，就把干辣椒放進(jìn)去，然后關(guān)火，用油的余溫把辣椒炸好。這樣做的目的是防止高溫把辣椒炸黑！這樣五香油就做好了，把里邊的東西出！
3.把五香油燒熱，放進(jìn)蔥姜蒜爆香，然后放入火鍋底料，現(xiàn)在是關(guān)鍵時(shí)刻了，放入香菇，金針菇這個(gè)不容易熟的材料，再放進(jìn)午餐肉，廣味香腸，然后是寬粉，最后是蓮藕片和青筍條，再放入干辣椒不斷的翻炒！稍微放點(diǎn)料酒和雞精。
4.不要炒的時(shí)間太久，因?yàn)槎际翘幚磉^的東西，青筍和蓮藕脆一點(diǎn)才好吃，可以出鍋啦，簡(jiǎn)單吧！配上點(diǎn)香菜，絕對(duì)美味！
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