谷物類小吃——蛋苕酥

蛋苕酥作為廣大群眾比較喜愛的一種谷物類小吃，選用好的無污染的鮮紅苕，也就是我們所說的甘薯或地瓜，為主要原料加雞蛋、優(yōu)良的香米、麥芽糖等精制而成。蛋苕酥為什么如此受大家歡迎，首先是它的主原材料紅苕含有豐富的蛋白，是一種多糖體和蛋白體的混合物，是目前比較有營養(yǎng)的谷物類小吃及營養(yǎng)食品，蛋苕酥色澤金黃、鮮香可口、營養(yǎng)豐富，可以說是居家、旅游、饋贈之佳品。

蛋苕酥是我們傳統(tǒng)的特色小吃，不管是大人還是孩子，都非常喜歡，同時蛋苕酥也是時下比較火熱的糕點之一。因為純手工制作，質量精良、味道獨特等特色，另外蛋苕酥在用料方面也很有講究，蛋黃酥直接采用比不錯的新西蘭黃油，不僅省去了熬豬油的麻煩，使其味道更加美味健康。將新鮮的黃油，混合于咸香的海鴨蛋及紅豆沙中，再加上純手工制作的工藝，質量精良，可以打造出健康美味的食品。

再來說下蛋苕酥的表皮，采用有機的小麥粉制作而成，柔韌有道，可以打造出香酥的口感。鴨蛋黃也是選取新鮮的、完整的蛋黃，做出來的蛋黃酥美味，綿沙柔軟，透過薄薄的酥皮，加上綿甜軟糯的紅豆沙，然后在蛋苕酥的表層刷上一層蛋黃液，用搟面杖頭在每個蛋黃酥餅胚頂粘上黑芝麻，放進烤箱，這樣的搭配可以讓其美味得到更為充分的體現(xiàn)。

以上就是關于谷物類小吃蛋苕酥的相關介紹，大家有空的時候也可以試著在家自己做，既健康又美味！