喝酒要懂酒事，關(guān)于醬酒的幾個常識！

喝酒要懂酒事，關(guān)于醬酒的幾個常識！ ? 隨著人們生活水平的提高，健康消費的理念已經(jīng)被越來越多的人落實到餐桌上。在不可沒酒、不可缺酒的時代，在既要激情又要健康的時代，醬香型白酒無疑成了這個時代的寵兒。 ? 很多酒友愛喝醬酒，可是對醬酒的常識卻知之甚少。下面，我們一起來學(xué)習(xí)關(guān)于醬酒的幾個冷常識，希望可以讓各位酒友有所收獲。 ? ? 1.存放15年左右的優(yōu)質(zhì)醬香酒風(fēng)味極為適宜。 ? 新酒雖然醬香味濃郁，但是入喉會覺得喉嚨有點不舒服，口感不醇和，回味不足，通俗來說就是味道很薄，不足以細品。存放15年左右的醬酒，老陳厚重，口感甘甜醇和，口腔和喉腔均感覺一致，回味悠長。 ? 茅臺鎮(zhèn)有些不錯的醬香型的酒可直追茅臺，比如醞味醬香酒。 ? 在茅臺鎮(zhèn)，有些醬香型的白酒口感甚佳，風(fēng)味也很不錯，可比肩茅臺。一些技藝高超的師傅，經(jīng)過精心勾調(diào)和兌制，也有其獨特的魅力。 ? 2.標(biāo)準醬酒度數(shù)是53度。 ? 53度是一種恰到好處的狀態(tài)。醬酒要經(jīng)三年以上的貯存，貯存損失高達2%以上，很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)掉很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少。自然對人體的刺激少，有利于健康。 ? 醬香酒的酸度是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝等。53度醬香酒中存在SOD和金屬硫蛋白等物質(zhì)，其中SOD是氧自由基專一清除劑，主要功能有清除體內(nèi)多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用顯著。 ? 所以說，一瓶優(yōu)質(zhì)醬香酒背后所需要的原料、釀酒工藝、釀酒的環(huán)境都有大講究。 ? 據(jù)茅臺酒廠和醫(yī)學(xué)界專家多年研究的結(jié)果表明，醬香型白酒確有抑制肝癌、治療腸胃、活血化瘀、緩解風(fēng)濕關(guān)節(jié)疼的功效。研究人員跟蹤觀察發(fā)現(xiàn)，常年堅持適量飲用醬香型白酒的人，上述癥狀顯著逐年減輕。 ? 3.從早到晚，什么時候喝酒更好？ ? 一天之中，適宜飲酒時間是晚上6點左右，因為酒在分解時，需要多種酶與維生素參與，而上午和下午的時候，人體中分解酒的酶含量相對較少，酒喝進肚子，不容易被分解，于是進入血液，并隨著血液流轉(zhuǎn)，這將較大程度地傷害肝、腦等器官。 ? 但下午2點以后，人體解酒所需的酶含量逐漸增多，尤其是傍晚六點左右，人體的解酒酶到達一個理想值，相當(dāng)有利于酒的分解，而這個時候，也剛好趕上吃晚飯，因此，適量飲酒，既不影響人們的生活和工作，還能促進部分人的睡眠。 ? ? 要注意的是，是適量飲酒，喝到微醺狀態(tài)就好，不然，你體內(nèi)解酒的酶可抵擋不住酒精的車輪戰(zhàn)！