醬香型白酒放多久比不錯？最佳飲用時間是多久？

相信大家都聽到過“酒越陳越香”，那么這樣的說法是不是就說明白酒就不會過期了呢？國家《食品標識管理規(guī)定》有嚴格規(guī)定，乙醇含量10%以上的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類，可以免除標注保質(zhì)期。因為白酒高于10度就已經(jīng)有消毒殺菌的作用了，所以只要適當?shù)谋４婧?，就不會滋生細菌的? ? 但沒保質(zhì)期并不代表就不會過期，更不意味著白酒就能無限期存放。而白酒的具體可飲用時間，又和釀造方式、存儲條件以及是否開封有著一定的相關(guān)性。10度以上的白酒本身不僅具備殺菌的作用，還有防腐的功效，所以在適合的條件下保存，存放的時間越久，其中的醇和酸就會發(fā)生一系列的化學反應，形成脂類物質(zhì)，“開壇十里香”。要注意的是10度以下的酒是需要標注保質(zhì)期的。 ? 普通香型的白酒5年以后，口味變淡，香味會減弱。而醬香型白酒卻從沒這樣的煩惱，而是真正的“越陳越香”，有醬酒專家認為適飲年限一般是15年左右，高于15年以上會有很重的藥味和陳味，大多數(shù)消費者并不容易接受。但存放多年的濃香酒是不是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議。 ? 總之，醬香型白酒確實可以長期貯存，但是對貯藏的環(huán)境要求非常高。按照準確的方法來存酒，酒的質(zhì)量才不會發(fā)生變化！正常來說醬香型白酒最佳飲用時間還是在5到15年間，而高于這個時段的白酒一般都不會用來直接飲用，大部分都是用作調(diào)味酒，用來勾調(diào)，使新酒口感更佳！而且醬香型白酒老酒口感雖然不好，但是它加入新酒中，可以快速催化新酒的老熟，能大量造出口感較為醇厚、柔順的優(yōu)質(zhì)醬香酒。 ? 一般我們蒸餾法出來的白酒不存在過不過期的說法，沒有一個可以參考的期限，然而，會講究多長時間內(nèi)可飲用，高于該時間就不適合飲用了。低度白酒，尤其是32度以下的白酒，存放時間越長越容易引起性能改變，時間久了，會失去白酒本來固有的特性。