水生食用植物有哪些？ 食用植物莖的有哪些？

本文探討了多種可食用植物的不同部位，包括水生食用植物如香根莎草，根莖類食材如紅薯、馬鈴薯、蓮藕，根類食材如蘿卜、百合，莖類食材如竹筍、茭白，葉類食材如香椿、葡萄葉，以及花、果實和種子類食材的多樣性。

香根莎草：高達1.5米，三棱形莖，輪生長矛狀葉子，頂端簇生叉狀黃褐色花頭，結(jié)果后逐漸變黃。生長在各地的淺水中。剝皮后煮熟其堅硬的塊根，或者將塊根晾干碾成粉，可替代咖啡

較為普遍的紅薯、蘿卜、淮山藥及其藕，便是根塊類食材。

一些綠色植物需要存儲很多的營養(yǎng)物質(zhì)以供生長發(fā)育，因此它的根處會生得非常肥厚。這種肥厚的根處帶有豐富多彩的木薯淀粉和糖分，可以作為食材，比如我們經(jīng)常吃的蘿卜和番薯等。

馬鈴薯屬于多年生的草本植物，它的塊莖既可以食用也是它的種子。它又被稱為土豆、洋山芋等，是全球第四大重要的糧食作物，在我國有廣泛種植，口感綿軟，做法多樣，是每家每戶都離不開的食物之一。

蓮藕是蓮的地下莖，蓮藕的原產(chǎn)地在印度，在很早的時候就傳入了中國蓮藕，可以生吃，也可以做菜，并且有一定的藥用價值，在我國有廣泛的種植。

其他根莖類食材：

1、紅薯：紅薯也叫作地瓜或是甘薯，紅薯有很多個品種，不同的品種紅薯形狀也不同。無論是蒸煮還是做菜，都是非常好的食材。

2、芋頭：芋頭屬于多年生草本植物，但是在我國多作為一年生作物栽培。我國多地種植芋頭，主要分布在珠江，長江及淮河流域。它既可以作為糧食食用也可以作為蔬菜食用。

蘿卜

紅薯

馬蹄蓮

藕

百合

山藥

竹筍

很多植物的根都是可以食用的，其中比較普遍的有荸薺、姜、土豆、菱角、胡蘿卜、蘿卜、蘿卜、芋頭、藕等等。還有一種水果也是食用根部的，那就是雪蓮果，雪蓮果的樣子和紅薯很像，雪蓮果是一種水分非常多的水果，我們平時吃的山藥和紅薯也是植物的根，可食用的根都含有更多的淀粉和糖分。

　　莖是指支撐葉及花、果等器官生長的植物地面上部分，是大部分植物可見的主干，不僅承擔著運輸水分和營養(yǎng)物質(zhì)的作用，很多植物的莖還能成為一道美食呢。可食用的植物莖主要可以分為地面上莖和地下變態(tài)莖兩種。

　　可食用的地面上莖植物：

　　竹筍

　　茭白

　　萵苣筍

　　芹菜

　　空心菜

　　可食用的地下變態(tài)莖：

　　馬鈴薯

　　蓮藕

　　荸薺

　　姜

　　芋頭

答：可以食用植物的種子有好多，例如，大豆，紅豆，綠豆，黑豆的種子都是食用的種子。還有玉米，高粱，葵花，谷子，水稻，麥子，喬麥，苦喬，等等植物的種子都是供人們食用的，（統(tǒng)稱糧食）如果沒有這些種子人們就不可生活下去，所以說種子是人類的食物生活必需品！

生活中常食用植物根的有紅薯、紫薯、馬鈴薯（土豆）、芋頭、萵苣、甜菜、蘿卜、胡蘿卜、甜菜、人參等。植物的根一般指植物在地下的部位。主要功能為固持植物體，吸收水分和溶于水中的礦物質(zhì)，將水與礦物質(zhì)輸導到莖，以及儲藏養(yǎng)分。

香椿樹葉現(xiàn)在更多地被當成蔬菜了，商城貨架上每到春季就會有很多，此物北方地區(qū)偏多一些，物以稀為貴，所以價格也不是那么實惠的，但在北方農(nóng)村，這種樹一般到春節(jié)才會有人去摘點嫩芽腌起來或炒菜吃，平時就是一棵普通樹而已。

葡萄沒有成熟之前，葉子都是可以拿來炒著或涼拌吃的，不知道你們有沒有吃過這樣的葉子呢？

姜、土豆、菱角、胡蘿卜、蘿卜、蘿卜、芋頭、藕等等。

生姜是姜科植物姜的新鮮根莖。生姜性微溫，味辛。歸肺、脾、胃經(jīng)。生姜的化學成分包括揮發(fā)油、萜類、樹脂類、氨基酸、黃酮等。其中，揮發(fā)油是主要活性成分。《中華人民共和國藥典》2015年版規(guī)定，生姜藥材中，揮發(fā)油的含量不得少于0.12%（ml/g），6-姜辣素的含量不得少于0.050%，8-姜酚與10-姜酚的總含量不得少于0.040%；生姜飲片中，6-姜辣素的含量不得少于0.050%。

根：胡蘿卜、白蘿卜、甘薯、水蘿卜、芋頭、人參等莖：馬鈴薯、萵筍、芹菜、甘蔗、荸薺、藕等（姜、蒜）葉：白菜、甘藍、菠菜、苦菊、生菜、茼蒿等花：金針菜、花椰菜、金蓮花、菊花、蓮花、桂花等果實：梨、蘋果、桃、桔子、草莓、菠蘿等種子：葵花籽、花生、大豆、綠豆、紅豆、黑豆等