葡萄酒廠家：葡萄酒根據(jù)酒的顏色不同怎樣進(jìn)行分類(lèi)？

葡萄酒不全是紅色的，不全是干的，也不全是起泡的。葡萄酒的種類(lèi)很多，風(fēng)格各異，分類(lèi)方法也很多?？梢愿鶕?jù)酒的色差、二氧化碳含量的不同、酒中糖分的高低來(lái)判斷。下面葡萄酒廠家主要和大家介紹的是根據(jù)酒的顏色不同怎樣進(jìn)行分類(lèi)？

1.紅葡萄酒：簡(jiǎn)稱紅酒。它由紅皮葡萄制成，發(fā)酵過(guò)程是將葡萄皮與葡萄汁一起浸泡發(fā)酵。 因此，由此產(chǎn)生的葡萄酒含有很高的單寧和色素。紅酒的顏色一般為深紅寶石色、紅寶石色、紫色、深紅色、棕紅色等。由于紅酒的特色是香氣復(fù)雜，口感豐富，溫度過(guò)低會(huì)使香氣封閉，而溫度過(guò)高會(huì)使 酒精的味道更濃。因此，葡萄酒廠家建議紅酒的飲用溫度一般為14-19°C。

2、白葡萄酒：簡(jiǎn)稱白酒。其原料除白葡萄外，還包括紅葡萄。但以紅葡萄為原料時(shí)，在榨汁前將果皮與汁液分離，以免葡萄汁染紅。一般來(lái)說(shuō)，白葡萄多用于生產(chǎn)白葡萄酒。白葡萄酒的酒體顏色以黃色為主，也有類(lèi)似的無(wú)色淡黃色、淡綠色、淡黃色、稻草黃色、金黃色等。葡萄酒廠家建議白葡萄酒的飲用溫度低于紅葡萄酒，因?yàn)樗哂休^高的酸度，特色是口感清爽澀，果香濃郁。溫度高時(shí)酸度會(huì)過(guò)重，一般為8°-12°C。

白葡萄酒一般不需要醒酒，那些已經(jīng)儲(chǔ)存了很多年的白葡萄酒會(huì)有少量的光沉淀。葡萄酒廠家建議飲用前，只需小心地將原瓶中的酒倒入另一瓶中，并時(shí)刻注意到達(dá)原瓶瓶頸處的沉淀物。

3、桃紅葡萄酒：又稱玫瑰紅葡萄酒，它不是由紅葡萄酒和白葡萄酒制成的。葡萄酒廠家的桃紅葡萄酒和紅葡萄酒也是由紅葡萄酒制成，但在釀造過(guò)程當(dāng)中葡萄皮和葡萄汁的接觸時(shí)間比干紅短。具體時(shí)間取決于葡萄的品種和過(guò)程，過(guò)濾出來(lái)的果汁會(huì)呈淡紅色，并含有少量的單寧。此酒色澤鮮艷，有新鮮的水果香氣，深受女士們的青睞。