絲瓜變黑怎么回事

絲瓜如果是在生長時變黑，可能是感染了疫病，染病后在絲瓜上形成近圓形稍凹陷的水漬狀病斑，之后病斑擴(kuò)大，造成絲瓜發(fā)軟、腐爛，生長過程當(dāng)中及時清掃枯枝、爛葉，染病后噴2000倍50%嘧菌酯水分散劑、700倍80%代森錳鋅可濕性粉劑等。如果是切開后變黑，可能是氧化了，切開之后需要盡快烹飪。

一、生長時變黑

原因：絲瓜在生長栽培的過程當(dāng)中，如果絲瓜開始發(fā)黃，之后變黑、腐爛的話，可能是感染了疫病。感染疫病之后，會在絲瓜上形成近圓形稍凹陷的水漬狀病斑，之后病斑會擴(kuò)大到整個絲瓜，造成絲瓜開始變得皺縮、發(fā)軟、腐爛，對絲瓜的影響較大。

解決方法：絲瓜栽培過程當(dāng)中應(yīng)該注意預(yù)防，栽種之前對土壤進(jìn)行消毒殺菌，在生長過程當(dāng)中應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)，保持良好的通透性，及時清掃枯枝、爛葉，如果發(fā)現(xiàn)染病后，可以噴2000倍50%嘧菌酯水分散劑、700倍80%代森錳鋅可濕性粉劑、500倍64%殺毒礬可濕性粉劑、600倍58%甲霜錳鋅可濕性粉劑等藥物來防治。

二、切開后變黑

原因：如果是絲瓜在食用之前，將絲瓜切開之后，里面的果肉變黑了，可能是氧化作用，這是因為絲瓜本身的含糖量較高，瓜籽含有黑色素，暴露到空氣中的話，絲瓜的顏色就容易變黑。

解決方法：絲瓜切開后可以盡快烹飪，或者是用水淘洗一下，之后再用鹽水浸泡一段時間，這樣也能有效的避免絲瓜變黑。注意，絲瓜使用鐵鍋炒容易變黑，可以使用其他的鍋具。