調(diào)味醬料廠家教你蔬菜肉醬的做法

　　調(diào)味醬料就是用于協(xié)調(diào)各類食品的味道，以滿足食用者要求的醬狀調(diào)味品，調(diào)味醬料的種類可謂多如牛毛，今天就由調(diào)味醬料廠家來說一說蔬菜肉醬的做法：

　　配料：豬肉(帶少許脂肪)、番茄、洋蔥、胡蘿卜渣、菠菜渣、芹菜渣、番茄醬、料酒、白胡椒、白芝麻、豆瓣醬、蒜蓉辣椒醬、生抽。

　　做法：豬肉剁碎，番茄連皮切小塊，洋蔥切小塊。 平底鍋放少許油，加熱至50%，將肉末適當(dāng)翻炒至變色。 加入豆瓣醬、生抽、料酒翻炒。 加入番茄和洋蔥，翻炒至洋蔥碎。 加入菜渣和適量清水(至少比肉末高2cm)。

　　大火燒開后加入番茄醬和蒜蓉辣椒醬。 燉2~3分鐘后轉(zhuǎn)小火慢燉(時間相差30分鐘左右，不過要看食材的多少~，只有肉末熟了就可以品嘗了。如果肉末已經(jīng)熟了 ，您可以立即轉(zhuǎn)火收汁)。 收汁前加入適量胡椒粉和白芝麻，煮至收汁，放入容器中，待其完全冷卻后，放入冰箱冷藏。

　　說明：這款肉醬的關(guān)鍵是加入了蔬菜殘渣，讓肉醬口感更清新。 同時，蔬菜渣中含有大量的膳食纖維和一些微量元素，肉醬口感豐富，健康。 最好不要一次做太多，因為這樣用油少，一定要放在冰箱里，不要長時間存放!

　　制作要領(lǐng)：豬肉最好切碎，肉比較有嚼勁，用料理機(jī)打的太細(xì)了。 蔬菜渣可以隨意搭配，根據(jù)個人喜好，但盡量使用容易烹飪的食材，西紅柿和洋蔥都是不錯的挑選。