日常茶葉的儲(chǔ)存方法

　　茶葉口感和吸濕性強(qiáng)，容易吸收空氣中的異味和水分。如果儲(chǔ)存不當(dāng)，就會(huì)失去風(fēng)味，越是珍貴、發(fā)酵的茶葉越難保存。因此，掌握茶葉的儲(chǔ)存方法保證茶葉質(zhì)量在生活中至關(guān)重要。

　　影響茶葉質(zhì)量的五大因素

　　溫度:溫度越高，茶葉變化越快，10℃以下可減緩褐變。

　　濕度:茶葉有很強(qiáng)的吸附性。濕度越高，茶葉吸濕的可能性越大。一般茶葉含水量高于6%時(shí)，可能會(huì)發(fā)生霉變。

　　光線:茶葉放在透光的容器或塑料袋中時(shí)，干茶的顏色容易變暗變干，同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生其他異味。

　　氧氣:氧氣可以和幾乎所有的元素結(jié)合形成氧化物。茶葉中的物質(zhì)，如茶多酚、維生素等，在空氣中會(huì)慢慢氧化。

　　異味:茶葉是一種多孔體，很容易吸收環(huán)境中的氣味，甚至茶葉容器中的異味。

　　因此，綜合考慮以上五個(gè)因素，我們正常存放茶葉，盡量放在低溫、密閉、避光、防潮、有異味的地方，這樣才能大限度地保證茶葉的新鮮度。

　　各種茶葉的儲(chǔ)存方法

　　要注意的是，茶葉存放在冰箱時(shí)，要注意茶葉的松緊度和冰箱的氣味。必須先密封。可以放在包裝盒里，然后放在保鮮膜上密封，然后放在冰箱里。

　　對(duì)于一些綠茶、黃茶、茉莉花茶、香鐵觀音等，如果你能在一個(gè)月內(nèi)喝完，就不需要放在冰箱里。只需要在室溫下保持密封。如果長(zhǎng)期保存，需要密封冷藏。喝的時(shí)候可以從冰箱里拿出來放在室內(nèi)一天。

　　原理:因?yàn)檫@種茶主要喝“鮮爽”味，所以鮮爽味的主要風(fēng)味物質(zhì)是氨基酸、茶多酚等，它們?cè)诳諝庵腥菀籽趸妥冑|(zhì)。

　　對(duì)于白茶、綠茶、紅茶和濃香型鐵觀音茶來說，關(guān)鍵是要保持香氣。適度的陳釀會(huì)讓口感更加醇厚，常溫下可以密封保存。

　　原理:常溫下，與少許空氣接觸，茶葉會(huì)被非酶慢慢氧化。密封可以保持香味和水分，避免變綠。

　　對(duì)于紅茶等需要陳化的茶葉，建議常溫自然存放通風(fēng)。需要是透氣的容器，從紫砂茶葉罐到牛皮紙袋，只要防潮干凈沒有異味，室溫下就可以存放。

　　原理:這種茶需要后期陳化，與空氣充分接觸。