健康零食小吃：蛋卷的制作方法

隨著生活水平的提高，大家對(duì)于健康的零食小吃也是比較注意的，因?yàn)楝F(xiàn)在很多零食都有添加劑，所以不管是大人還是孩子，相對(duì)來說都不是很健康，尤其是蛋卷，現(xiàn)在很多朋友都喜歡自己在家蛋卷這種小零食吃，不僅成本低，而且吃起來衛(wèi)生又健康！

其實(shí)蛋卷的做法很簡(jiǎn)單，即使是新手，只要按照步驟操作，很容易成功的！今天就給大家介紹下蛋卷的做法，不僅口感酥的掉渣，又香又好吃，而且孩子吃起來也特別簡(jiǎn)單！

制作蛋卷的原材料相對(duì)比較簡(jiǎn)單，需要5個(gè)雞蛋、3克食用鹽、85克白糖、100克低筋面粉、100克黃油。接下來小編就給大家介紹下蛋卷的制作方法：

1）在小盆中打上5個(gè)雞蛋、3克食用鹽、85克白糖攪拌均勻，把雞蛋攪散后再把白糖攪拌融化，待白糖化開后，加上100克黃油，一邊倒一邊用筷子攪拌均勻。

2）準(zhǔn)備低筋100克經(jīng)過濾的面粉，然后倒在雞蛋糊中攪拌均勻，一直攪拌到?jīng)]有顆粒為止，撒上一把黑芝麻后再攪拌均勻即可。

3）取出電餅機(jī)，先通電加熱，舀上一勺雞蛋糊，倒在電餅機(jī)的中間，蓋上蓋子，雞蛋糊會(huì)自動(dòng)壓平了，電餅機(jī)是兩面加熱的，大約加熱1分鐘，雞蛋卷就變成金色。

4）取出一根筷子，把雞蛋卷卷起來，一定要趁熱卷起來，然后放涼就可以食用了。

做蛋卷也是有小竅門的，在雞蛋液中加上少量的食用鹽可以減少甜膩感，又可以增強(qiáng)蛋卷的焦脆感；加上100克的黃油，可以使面粉失去粘性，起酥效果會(huì)更好；一定要把雞蛋糊攪拌的很細(xì)膩，這樣做出來的蛋卷才會(huì)更加的細(xì)膩；在雞蛋里面，先加上食用鹽和白糖攪拌均勻，把雞蛋攪散的同時(shí)，順便把白糖融化，再加上100克黃油，邊倒邊攪拌，然后再加上低筋面粉100克，攪拌到無顆粒狀，再加上黑芝麻攪拌均勻，這樣雞蛋糊就攪拌好了；往雞蛋液中添加低筋面粉時(shí)，建議把低筋面粉過濾一遍，這樣做出來的蛋卷口感會(huì)更加細(xì)膩；把雞蛋糊倒在電餅機(jī)中間，蓋上蓋子，雞蛋糊就可以自動(dòng)壓平了，大約加熱1分鐘，蛋卷就變成金色，趁熱把雞蛋卷卷起來，晾涼之后，口感就會(huì)很酥脆了。

以上就是蛋卷的制作方法，當(dāng)然也是比較簡(jiǎn)單的蛋卷制作做法，我們也可以在家做這些健康零食小吃，健康又實(shí)惠，口感酥脆又營養(yǎng)，所以大家喜歡的話，可以試著做一下吧！

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