東北散裝白酒品牌：濃香型白酒主要有哪幾種香味？

我相信大家也都知道，東北散裝白酒品牌的濃香型白酒是眾多白酒中占有較大份額的一種酒水飲料，也是一種極具香氣的美酒佳釀。但它的香氣雖然很突出，也很有特色，但對于初學者來說，也只能用一種好香來形容了。所以，濃香型白酒的香型主要有哪些呢？

糧香：作為東北散裝白酒品牌白酒的原料香，有的是單糧味，即高梁味。還包括了多糧，即大梁米，大米，糯米，玉米，小麥五糧香。這種香味呈現(xiàn)出的香味，是人們在自然狀態(tài)下所能感受到的，比如家庭蒸煮高粱、大米、玉米等的香味。

窖香：濃香型白酒中所提及的窖香，主要是己酸乙酯為主體的復合香氣，是窖泥微生物己酸桿菌代謝出的己酸與乙醇酯化反應產(chǎn)生的物質(zhì)，其香氣是一種類似菠蘿的水果香氣。

稻米：稻米和輔料本身的清香，是指稻米和糠殼(稻米碾碎后的谷殼)的混合。此外，這些物質(zhì)與母糟通過微生物作用后產(chǎn)生的氣味，結合在一起形成糟香。酒糟的香味，有窖香混合，也有發(fā)酵后酒糟的香味混合，它是一種復合味。

曲香：制曲微生物作用谷物中的淀粉和蛋白質(zhì)后所產(chǎn)生的特殊香味，以及它們在高溫下所轉化而成的香味。有一點像干豆豉的味道，還有一點像小麥烘烤過的味道，并且都是混合在一起的。

陳香：把酒貯藏后，香氣物質(zhì)的升華。酒在貯存的過程當中，數(shù)千種有機化學物質(zhì)并不是一成不變的，它們不斷地運動變化，不斷地產(chǎn)生新的物質(zhì)。有一些是陳香，它們能使我們非常愉快，有些則是醛香，使其與陳香形成一種類似木材的氣味；有些則是糧香，使其與陳香形成一種我們稱之為糧陳的氣味；有些則是因時間久了而產(chǎn)生一絲油酮味，使其與陳香形成一種我們稱之為油陳的氣味；還有一些則是與中藥香味相似，使其與中藥香味形成一種類似的氣味。

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